Gräddfilspannacotta
Gräddfilspannacotta med balsamicokokt Ingelstabacon Inköpslista: 2 gelatinblad 1,5 dl grädde 3 dl gräddfil salt 20 gram ärtskott Balsamicokokt bacon: 150 gram Ingelstabacon 50 gram strösocker 100 gram balsamvinäger Tillagningstid: 30 minuter + tid i kylskåp Portioner: 6 st Gör så här: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Kok upp grädden och slå över de urkramade...
Läs merValnötsgriljerad kalkonstek
Valnötsgriljerad kalkonstek Inköpslista: 1 rimmad kalkonstek 1 äggula 2 msk osötad senap 1 msk + 1 tsk honung 1 msk maizena 25 g valnötter Tillagningstid: 20 minuter Portioner: 4 Gör så här: En variant på traditionell griljering att servera på julbordet eller som en ensamrätt tillsammans med ex. kokt potatis och brysselkål. Sätt ugnen på 225 °C. Ta av nätet från kalkonsteken,...
Läs merMakirullar med kokt kalkonbröst och avokado
Makirullar med kokt kalkonbröst och avokado Inköpslista: Sushiris: 2 dl ris 2 ½ dl vatten 3 msk risvinäger 3 msk socker 2 tsk salt Fyllning: 2 ark noriblad (ark av torkat sjögräs som kan uteslutas om det inte finns att tillgå) 12-24 skivor kokt kalkonbröst 1 avokado skuren i stavar/skivor 1 halv gurka skuren i stavar Tillagningstid: 55 minuter Portioner: 4-8 Gör så här: Sushiris är...
Läs merLyxburgare med rostat bröd och cole slaw
Lyxburgare med rostat bröd och cole slaw Inköpslista: 4 st lyxburgare 4 skivor bröd 4 skivor ost salladsblad solrosskott Cole slaw: 200 g vitkål 200 g morot ½ dl majonnäs ½ dl creme fraiche 1 tsk dijonsenap ½ krm chilipulver ½ tsk socker ½ skivad rödlök 1 klyfta pressad vitlök salt och peppar Tillagningstid: 45 minuter Portioner: 4 Gör så här: Strimla vitkålen, skala och riv...
Läs merBuffalobite
Buffalobite Inköpslista: 1 kg grillbit naturell salt och peppar efter smak Buffalokryddblandning: 4 msk vinäger 1 msk kinesisk soja 2 msk tomatpuré 3 tsk socker 1 pressad vitlöksklyfta 0,5 tsk salt 0,5 -1 tsk tabasco 0,5 tsk cayennepeppar Till servering: lika många salladsblad som det finns grillbitar 4-5 selleristjälkar 2 burkar majs 2 avokado 2 citroner Tillagningstid: 45 minuter...
Läs merGrillsnitzel med prästostbullar
Grillsnitzel med prästostbullar Inköpslista: ca 1 kg grillsnitzel Grilla ca 4 minuter per sida. Servera med ex. mango/limesås, sallad och prästostbullar. Prästostbullar: 50 jäst 5 dl vatten 0,5 tsk salt 1 tsk honung 2 msk rapsolja 1 ägg ca 13 dl vetemjöl special, gärna fullkorn 2 dl grön pesto 130 g riven XO prästost 1 uppvispat...
Läs merPrästostbullar
Prästostbullar Inköpslista: 50 jäst 5 dl vatten 0,5 tsk salt 1 tsk honung 2 msk rapsolja 1 ägg ca 13 dl vetemjöl special, gärna fullkorn 2 dl grön pesto 130 g riven XO prästost 1 uppvispat ägg flingsalt pumpakärnor kalamataoliver Tillagningstid: 40 minuter + 70 minuters jäsning Portioner: 20 st bullar Gör så här: Goda, matiga bröd till både grillbuffén och picknicken.Smula...
Läs merWhiskeymarinat kalkonbröst
Whiskeymarinat kalkonbröst Inköpslista: ca 2,2 kg kalkonbröst 2 dl rödvin 1 dl whisky ½ dl kinesisk soja 3 msk rapsolja 3 cm ingefära, färsk (alt. 1 tsk torkad) 2 msk honung 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar Sås steksky + marinad 4 dl cremé fraiche eller vispgrädde Tillagningstid: ca 2 timmar + marinering Portioner:8-10 Gör så här: Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål....
Läs merHelstekt kalkon á la Ingelsta
Helstekt kalkon á la Ingelsta Inköpslista: 1 st kalkon, tinad eller färsk, ca 5 kg 1 st citron 0,5 dl smält smör salt, peppar kinesisk soja Fyllning: påse katrinplommon 1 knippe persilja 3 st äpplen, klyftade Till ugnsformen: 2 dl vatten 2 st gula lökar, i bitar 2 st morötter, i bitar 5 st enbär, torkade Till såsen: 3 dl grädde vetemjöl till redning portvin/portvinsgelé salt och...
Läs mer