Ta tiden!
Ta tiden! Har du ingen stektermometer så rekommenderar vi följande grilltider. Alla grilltider är ungefärliga beroende på glödens temperatur och avstånd till glödbädden. Köttsaften ska vara helt klar när köttet är färdigstekt. Lårkött / Grilltid: OVANLÅR / ca 75 min WILMASCHNITZEL / ca 8 min per sida GRILLBIT / ca 20-25 min Bröstkött / Grilltid: FILÈ / ca 20-25...
Läs merTa tempen!
Ta tempen! Det bästa sättet att veta när kalkonen är klar är att använda sig av en bra stektermometer. Placera den i mitten av den tjockaste delen. Låt alltid köttet vila i ca 20 min innan du skär upp det. Temperaturen stiger då ca 5° och när rätt temperatur. Köttsaften ska vara helt klar när köttet är färdigstekt. OVANLÅR Tag bort från värmekälla vid ca 70°, låt...
Läs merKorv Mafioso med krämig gremolata-coleslaw
Korv Mafioso med krämig gremolata-coleslaw Inköpslista: 4 valfria kalkonkorvar 4 korvbröd COLESLAW ½ dl crème fraiche 1 ½ msk majonnäs 1 ½ dl hackad bladpersilja 1-2 msk citronsaft rivet skal från 1 stor citron salt och svartpeppar 2 rivna vitlöksklyftor ev 1 nypa socker 300 g riven vitkål Portioner: 4 portioner Gör så här: 1. Rör samman alla ingredienser till coleslawn och krydda...
Läs merFavorit-korv med paprikakräm, gurka och rostad lök
Favorit-korv med paprikakräm, gurka och rostad lök Inköpslista: 4 valfria kalkonkorvar 4 tunnbröd eller korvbröd TOPPING 1 dl mild ajvar relish 2 dl finhackad gurka rostad lök Portioner: 4 portioner Gör så här: 1. Grilla korven och lägg den i tunnbröd, eller vanliga korvbröd. 2. Toppa den med ajvar relish, finhackad gurka och rostad...
Läs merAsiatisk korv med gurksallad, sweetchili och majonnäs
Asiatisk korv med gurksallad, sweetchili och majonnäs Inköpslista: 4 valfria kalkonkorvar 4 korvbröd GURKSALLAD 500 g gurka ½ urkärnad chili, t.ex. spansk peppar 2 vitlöksklyftor 1 ½ msk strösocker saften från 1 lime 3 msk fisksås TILLBEHÖR majonnäs sweetchilisås rostade sesamfrön Portioner: 4 portioner Gör så här: 1. Dela gurkan på längden och skrapa bort kärnhuset. 2....
Läs merHemgjorda korvbröd med rostad lök
Hemgjorda korvbröd med rostad lök Inköpslista: 25 g jäst 2 ½ dl kall standardmjölk 1 ½ tsk salt 50 g rumstempererat smör 3 ½ – 4 dl vetemjöl 2 dl rågsikt 1 ½ dl rostad lök Portioner: 12 -15 korvbröd Gör så här: 1. Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölk och salt. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg. 2. Dela degen...
Läs merKrämigt ört- och vitlöksmos med grillad kalkonkorv
Krämigt ört- och vitlöksmos med grillad kalkonkorv Inköpslista: 4 valfria kalkonkorvar 1 ½ dl finhackade blandade örter, t.ex. oregano, basilika, persilja 2 stora vilöksklyftor olivolja 800 g potatis, mjölig sort 50 g smör ½ dl mjölk salt Portioner: 4 portioner Gör så här: 1. Skala potatisen och koka dem mjuka i saltat vatten. 2. Hacka vitlöken och fräs den mjuk i olivolja. 3....
Läs merGrillat kalkonovanlår med fänkål och citron och ljummen dill- och senapsdressad pärlcouscous
Grillat kalkonovanlår med fänkål och citron och ljummen dill- och senapsdressad pärlcouscous Inköpslista: ca 700 g kalkonovanlår 1 fänkål 2 tomater 2 citroner 3 dl pärlcouscous (vanlig couscous går också bra) 1 kruka dill 1 knippe salladslök TIMJAN- OCH VITLÖKSGLAZE 4 msk olja 2 vitlöksklyftor, pressade ½ kruka timjan, finhackad 1 msk honung ½ tsk salt 2 krm...
Läs merDragon, citron- och vitlöksmör
Dragon, citron- och vitlöksmör Inköpslista: 2 krukor färsk dragon rivet skal från 2 citroner 3-4 pressade eller rivna vitlöksklyftor 200 g rumstempererat smör nymalen svartpeppar Portioner: 8-10 portioner Gör så här: 1. Hacka dragonen fint och mixa tillsammans med smör, citronskal och vitlök och svartpeppar. 2. Forma smöret till en rulle och låt ligga i frysen i minst 2 timmar. Ta...
Läs merSardell, oliv- och kaprissmör
Sardell, oliv- och kaprissmör Inköpslista: ca 8 sardellfiléer (i olja) 130 g svarta kalamataoliver ½ dl små kaprisbär 200 g rumstempererat smör Portioner: 8-10 portioner Gör så här: 1. Mixa samman oliver, sardeller och kapris. Tillsättsmöret och mixa samman allt till ett slätt smör. 2. Forma smöret till en rulle och låt ligga i frysen i minst 2 timmar. Ta fram smöret i...
Läs mer