Ta tiden!
Ta tiden! Har du ingen stektermometer så rekommenderar vi följande grilltider. Alla grilltider är ungefärliga beroende på glödens temperatur och avstånd till glödbädden. Köttsaften ska vara helt klar när köttet är färdigstekt. Lårkött / Grilltid: OVANLÅR / ca 75 min WILMASCHNITZEL / ca 8 min per sida GRILLBIT / ca 20-25 min Bröstkött / Grilltid: FILÈ / ca 20-25...
Läs merTa tempen!
Ta tempen! Det bästa sättet att veta när kalkonen är klar är att använda sig av en bra stektermometer. Placera den i mitten av den tjockaste delen. Låt alltid köttet vila i ca 20 min innan du skär upp det. Temperaturen stiger då ca 5° och när rätt temperatur. Köttsaften ska vara helt klar när köttet är färdigstekt. OVANLÅR Tag bort från värmekälla vid ca 70°, låt...
Läs merHemgjorda korvbröd med rostad lök
Hemgjorda korvbröd med rostad lök Inköpslista: 25 g jäst 2 ½ dl kall standardmjölk 1 ½ tsk salt 50 g rumstempererat smör 3 ½ – 4 dl vetemjöl 2 dl rågsikt 1 ½ dl rostad lök Portioner: 12 -15 korvbröd Gör så här: 1. Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölk och salt. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg. 2. Dela degen...
Läs merKrämigt ört- och vitlöksmos med grillad kalkonkorv
Krämigt ört- och vitlöksmos med grillad kalkonkorv Inköpslista: 4 valfria kalkonkorvar 1 ½ dl finhackade blandade örter, t.ex. oregano, basilika, persilja 2 stora vilöksklyftor olivolja 800 g potatis, mjölig sort 50 g smör ½ dl mjölk salt Portioner: 4 portioner Gör så här: 1. Skala potatisen och koka dem mjuka i saltat vatten. 2. Hacka vitlöken och fräs den mjuk i olivolja. 3....
Läs merDragon, citron- och vitlöksmör
Dragon, citron- och vitlöksmör Inköpslista: 2 krukor färsk dragon rivet skal från 2 citroner 3-4 pressade eller rivna vitlöksklyftor 200 g rumstempererat smör nymalen svartpeppar Portioner: 8-10 portioner Gör så här: 1. Hacka dragonen fint och mixa tillsammans med smör, citronskal och vitlök och svartpeppar. 2. Forma smöret till en rulle och låt ligga i frysen i minst 2 timmar. Ta...
Läs merSardell, oliv- och kaprissmör
Sardell, oliv- och kaprissmör Inköpslista: ca 8 sardellfiléer (i olja) 130 g svarta kalamataoliver ½ dl små kaprisbär 200 g rumstempererat smör Portioner: 8-10 portioner Gör så här: 1. Mixa samman oliver, sardeller och kapris. Tillsättsmöret och mixa samman allt till ett slätt smör. 2. Forma smöret till en rulle och låt ligga i frysen i minst 2 timmar. Ta fram smöret i...
Läs merBaconsmör med lök
Baconsmör med lök Inköpslista: 2 finhackade bananscharlottenlökar 150 g strimlad kalkonbacon 200 g rumstempererat smör Portioner: 8-10 portioner Gör så här: 1. Stek baconet i lite av smörets tills det fått lite färg, tillsätt löken och låt den fräsa med tills den är mjuk. Låt blandningen svalna något och mixa sedan tillsammans med smöret. 2. Forma smöret till en rulle och...
Läs merMustig BBQ-sås
Mustig BBQ-sås Inköpslista: 3 stora tomater 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 1 röd paprika ½ dl olivolja 2 msk worcestershiresås 2 krm liquid smoke (Finns i de flesta matvarubutiker. Fråga om du inte hittar) 3 msk brunt farinsocker 2 msk tomatpuré salt och grovmalen svartpeppar tabasco Portioner: 4-6 portioner Gör så här: 1. Hacka tomater, lök, vitlök och paprika grovt. Hetta upp...
Läs merFred’s kryddblandning
Fred’s kryddblandning Lyft smakerna med din egen kryddblandning. Massera in den ordentligt med händerna – var inte rädd för att ta i och snåla inte med kryddorna. Gör så här minst 2-3 timmar, gärna längre, innan du ska grilla. På så sätt hinner smakerna gå in ordentligt i köttet. Inköpslista: 2 tsk rökt paprikapulver (smoked paprika) 1 riven vitlöksklyfta 1 ½ tsk...
Läs merRökig äppelmarinad
Rökig äppelmarinad Marinad används före själva grillningen. Låt köttet ligga i marinad i flera timmar, gärna över natten. Ta upp bitarna och låt dem rinna av innan du lägger dem på grillgallret. Inköpslista: ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk rapsolja 2 dl äppelmos 1 dl ljus soja ½ dl äppelcidervinäger ½ dl mörkt muscovadosocker ½ tsk liquid smoke (Finns i de flesta...
Läs mer