Kalkonfilé med bacontopping
Kalkonfilé med bacontopping Inköpslista: 600 g kalkonfilé 4 dl crème fraiche 1 hönsbuljongtärning 2 vitlöksklyftor, pressade 1 msk fransk senap 2 msk kinesisk soja 1 dl riven ost 200 g Ingelstabacon i skivor 1 msk smör ½ dl hackad persilja Tillagningstid: 50 minuter Portioner:4 Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Skiva filéerna och lägg i en smord ugnsfast form. Blanda créme...
Läs merNyårsmeny 2010: Chokladfondant med lemoncurd och hallon
Chokladfondant med lemoncurd och hallon, Nyårsmeny 2010 Inköpslista: 100 g smör + smör till formarna 0,75 dl socker 100 g mörk choklad 2 ägg 1 äggula 0,5 dl mjöl 0,5 krm salt ca 4- 6 ugnsfasta papp- eller folieformar (muffinsvarianten) lemoncurd och vaniljglass till servering Varma hallon i sockerlag: 0,5 dl socker 1 msk vatten 0,5 vaniljstång 2 dl frysta hallon 1 tsk färskpressad...
Läs merNyårsmeny 2010: Smaksvalkare – Mousserande vin med limesorbet
Smaksvalkare – Mousserande vin med limesorbet, Nyårsmeny 2010 Inköpslista: 1 flaska halvtorrt mousserande vin 1 förpackning limesorbet eller citronsorbet citronmeliss frysta vinbär (kan uteslutas) Tillagningstid: 10 minuter Portioner: 4-6 Gör så här: Häll upp det mousserande vinet i martiniglas eller champagnekupor. Klicka i en kula sorbet i vardera glas. Dekorera med lite citronmeliss...
Läs merNyårsmeny 2010: Bräserat ovanlår med savoykålsknyte och mustig tryffelbuljong
Bräserat ovanlår med savoykålsknyte och mustig tryffelbuljong, Nyårsmeny 2010 Inköpslista: ca 1 kg benfritt kalkonovanlår 2 pressade vitlöksklyftor 10 g torkade kantareller, ca 1 dl 1 msk kinesisk soja ca 1-2 tsk av Santa-Marias kryddblandning Forest Blend 200 g schalottenlökar, ca 6-7 stycken 4-6 små persiljerötter 5 dl vatten 1 kycklingbuljongtärning eller 1,5 msk koncentrerad...
Läs merNyårsmeny 2010: Torskrygg med currydoftande Ingelstabacon
Torskrygg med currydoftande Ingelstabacon, Nyårsmeny 2010 Inköpslista: 8-10 skivor Ingelstabacon 1-2 tsk curry beroende på önskad styrka 4-6 bitar torskrygg á 100 g 1 l vatten 4 msk salt 2 msk socker 2 ägg 2 citronklyftor i fina skivor dillkvistar till dekoration smör och olja till stekning Blomkålspuré 1 litet blomkålshuvud à 500- 600 g 25 g smör 1 tsk färskpressad citronsaft salt...
Läs merNyårsmeny 2010: Rödbetscarpaccio med getost & pepparsalamichips
Rödbetscarpaccio med getost & pepparsalamichips, Nyårsmeny 2010 Inköpslista: 2 stora rödbetor 2-3 msk citrondressing + till servering 12-16 skivor pepparsalami 200-250 g getost 1 dl rostade valnötter, hasselnötter (eller pumpa- och solrosfrön för nötallergiker) ev. pelargonblommor till dekoration färsk timjan eller oregano citrondressing 3 msk färskpressad citronsaft 2 msk...
Läs merNyårsmeny 2010: Kalkonlevermousse
Kalkonlevermousse, Nyårsmeny 2010: Inköpslista: 100 g kalkonlever 1 krm timjan 0,5 dl fi nhackad schalottenlök 3,5 cl calvados 100 g smör 1,5 msk grädde salt och peppar 8 små surdegsbaguetteskivor, smör till stekning lite flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak Till garnering: röd vinbärsgelé, calvadosgelé eller körsbärsgelé färsk timjan eller persilja ev....
Läs merSvennes italienska köttbullar
Svennes italienska köttbullar Inköpslista: I gul lök, finhackad 150 g Ingelstabacon, strimlat 1 msk smör 1,5 dl mjölk + 1 dl ströbröd 800 g kalkonfärs 1 ägg 2 vitlöksklyftor, pressade 1 krm salt ½ tsk vitpeppar 100 g mozzarella, i tärningar 100 g färsk riven parmesanost 3 stjälkar bladpersilja ½ hackad gul lök 1 msk tomatpuré 1 tsk timjan 2 burkar krossade tomater 4 msk chilisås...
Läs merKalkongrillspett med tzatziki
Kalkongrillspett med tzatziki Inköpslista: 800 g kalkonsnitzel, marinerad 8 trägrillspett 150 g gurka ½ tsk salt 2 dl grekisk eller turkisk yoghurt 1 st vitlöksklyfta 1 krm svartpeppar 1 krm citronsaft 1 msk rapsolja (gärna med timjansmak) Tillagningstid: 30 minuter + mognadstid för såsen Portioner:4 Gör så här: Riv gurkan eller skär den i tunna strimlor utan kärnhuset. Salta och...
Läs merIngelstalåda
Ingelstalåda Inköpslista: 10-12 st potatisar 800 g kalkonfärs 2-3 st skivade gula lökar persillade (finns att köpa i Ingelstabutikerna) svartpeppar 3 dl grädde 2 tsk fransk senap 1 tsk timjan 2 msk kinesisk soja 1 dl riven ost Tillagningstid: 60 minuter Portioner:4 Gör så här: Skala och strimla potatisen. Lägg i vatten. Fräs lök och kalkonfärs, krydda med persillade och peppar. Sila...
Läs mer