Sousvidekokt kalkonbröst med marsalavin
Sousvidekokt kalkonbröst med marsalavin Inköpslista: 1 sousvidekokt kalkonbröst 1–2 knippe färsk sparris 12 cocktailtomater 12 skivor kallrökt kalkonbröst ca 1 dl hyvlad parmesanost 1½ dl marsalavin Pastasallad: 6 port pasta t ex farfalle 2 msk olivolja ca 50 g grillad paprika från burk 1 dl kalamataoliver ev. ½ dl valnötter salt och peppar Tillagningstid: 30...
Läs merNejlikedoftande kalkonbröst
Nejlikedoftande kalkonbröst Inköpslista: ca 2 kg kalkonbröst Marinad: 3 st apelsiner 2 dl olja 1 msk mald nejlika + 4 st hela nejlikor 1 tsk svartpeppar 1 tsk salt Balsamicosky: 1 dl balsamvinäger 1 dl rödvin 2 ,5 msk socker, gärna farin eller råsocker Tillagningstid: ca 2 timmar + marinering Portioner:8-10 Gör så här: Riv skalet från apelsinerna och pressa ur saften, blanda med...
Läs merKalkonbröst med smak av kanel
Kalkonbröst med smak av kanel Inköpslista: ca 2 kg kalkonbröst 1 påse katrinplommon Marinad:2 dl olja 1 dl kinesisk soja 3 msk malen kanel 1 msk grillkrydda 1 tsk svartpeppar Tillagningstid: ca 2 timmar + marinering Portioner:8-10 Gör så här: Blanda alla ingredienserna till marinaden. Stick försiktigt in en kniv i mitten av kalkonbröstet från ”kortsidan”. Gör en kanal tvärs igenom...
Läs merApelsingriljerad stek
Apelsingriljerad stek Inköpslista: 1 st rimmad sousvidekokt stek, utan nät 2 msk grovmalen senap 1 tsk Colemans senapspulver 1 äggula 1 msk sirap 3 msk ströbröd skal av 1 apelsin Tillagningstid: 20 minuter Portioner:4 Gör så här: En klassisk griljering men med smak av apelsin på vår rimmade och sousvidekokta kalkonstek – kanske ett nytt inslag på julbordet!? Sätt ugnen på 200...
Läs merPortvinsmarinerat kalkonbröst
Portvinsmarinerat kalkonbröst Inköpslista: ca 2,2 kg färskt kalkonbröst Marinad: 1 dl portvin ½ dl konjak 2 tsk krossad vitpeppar ½ dl rapsolja 2 tsk salt Sås: 7 dl sky + marinad 3 dl grädde 1 msk maizenamjöl 1 msk krossad rosépeppar 1 msk gelé Tillagningstid: ca 2 timmar Portioner:8-10 Gör så här: Blanda samman marinaden. Lägg kalkonbröstet i dubbla plastpåsar och slå över...
Läs merNötpanerat Kalkonbröst med smak av choklad och chili
Nötpanerat Kalkonbröst med smak av choklad och chili Inköpslista: 2 – 2,2 kg kalkonbröst 3 tsk salt 2 tsk peppar 1 msk flytande margarin 2 msk cacao/chili-krydda (SantaMaria) 1 påse hackade hasselnötter, 50 g Kantarell & Konjakssås: 4 dl gula kantareller eller 40 g torkade trattkantareller ½ dl gul lök, finhackad 4 msk smör ½ dl konjak 10 dl kycklingbuljong 5 dl grädde salt och...
Läs merKalkonfilé med Ingelstabacon och pesto
Kalkonfilé med Ingelstabacon och pesto Inköpslista: 600-800 g kalkonfilé 100 g Ingelstabacon 4 msk pesto ½ tsk salt ½ tsk peppar Örtsky 2 st schalottenlök, finhackade 2 msk smör ½ l kycklingbuljong 2 dl färsk basilika 1 dl färsk bladpersilja 1 tsk balsamvinäger salt, peppar Tillagningstid: 60 minuter Portioner: 4 Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Gör en ficka i varje filé...
Läs merKalkonfilé med coca-colasås
Kalkonfilé med coca-colasås Inköpslista: 800 g kalkonfilé 1 msk smör 1tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 gul lök 1 morot 2 msk tomatpuré 3 dl coca-cola 2 dl vatten 1 msk kycklingfond 2 msk kinesisk soja 1 tsk finhackad chili 1 tsk finriven färsk ingefära 1 msk maizenamjöl salt och peppar Tillagningstid: 50 minuter Portioner: 4 Gör så här: Krydda filéerna med salt och peppar. Bryn dem...
Läs merKalkonfilé i cidersås
Kalkonfilé i cidersås Inköpslista: 800 g kalkonfilé ½ gul lök 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar 3 dl torr äppelcider 2 dl créme fraiche 1 lagerblad 2 st tomater 2 msk persilja 1 msk calvados alt. 2 msk äpplemos Tillagningstid: 40 minuter Portioner: 4 Gör så här: Skär filén i skivor. Hacka löken. Bryn köttet och löken i en stekgryta, krydda med salt och peppar. Häll på cider och...
Läs merGrönpepparfilé
Grönpepparfilé Inköpslista: ca 800 g kalkonfilé 2 msk grönpeppar i lag 1 gul lök 1 msk smör 3 dl grädde 1 dl mjölk 1 msk fransk senap 1 st hönsbuljongtärning salt, peppar ev. en skvätt konjak Tillagningstid: 35 minuter Portioner: 4 Gör så här: Dela kalkonfilén i portionsbitar. Hacka grönpepparn och löken. Bryn köttet, grönpepparn och löken i smöret. Slå på grädde, mjölk...
Läs mer