Rödkål med Ingelstabacon
Rödkål med Ingelstabacon Inköpslista: 8 skivor Ingelstabacon 1 kg rödkålshuvud 1 gul lök 3 äpplen 2 msk smör 2 krm mald nejlika 2 krm nymald kryddpeppar 2 msk vitvinsvinäger 0,75 dl konc. svartvinbärssaft 1 tsk salt 0,5 msk råsocker Tillagningstid: 35 minuter Portioner: 4 Gör så här: Skär kalkonbaconet i små bitar och stek knapriga i teflonpanna. Ställ åt sidan. Strimla kål,...
Läs merGriljerad julkalkon
Griljerad julkalkon Inköpslista: 1 rimmad sousvidekokt kalkonstek 0,5 dl mango chutney 2 msk dijonsenap 2 krm torkad ingefära 1 ägg 0,5 dl ströbröd 2 krm salt Tillagningstid: 30 minuter Portioner: 5-6 portioner Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop alla ingredienserna utom ströbrödet. Låt blandningen svälla i 15 minuter. Klipp upp förpackningen, dra försiktigt av nätet...
Läs merLingonglaserat kalkonlår
Lingonglaserat kalkonlår Inköpslista: 1 helt basturökt lår, ca 1,5 kg Glaze: 1 dl lingonsylt 1 msk ättika 12 % 1 pressade vitlöksklyftor 1 msk soja 1 tsk torkad rosmarin 1 tsk torkad timjan salt och peppar Tillagningstid: 20 minuter Portioner: 8 st grillpinnar Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Snitta skinnet på kalkonlåret. Blanda ingredienserna till glazen och pensla över...
Läs merItaliensk kalkonfilé med radicchiorisotto
Italiensk kalkonfilé med radicchiorisotto Inköpslista: 2 kalkonfiléer 50 g färsk parmesanost i stavar ca 10 skivor Ingelstabacon 0,5 tsk salt 0,5 tsk peppar Risotto: 1 huvud rosésallad 5 msk olivolja 3 st finhackade schalottenlökar 4 dl risottoris (ex. Avorio eller Arborio) 1 dl vitt vin 1 st apelsin ca 1 l hönsbuljong 6 msk smör 1 msk vitvinsvinäger 6 msk riven parmesan Tillagningstid:...
Läs merWilmasnäcka med potatisgratäng & rödvinssås
Wilmasnäcka med potatisgratäng & rödvinssås Inköpslista: 800 g naturell wilmaschnitzel 50 g smör 2 tsk citronpeppar 1 tsk kyndel alt.annan örtkrydda 50 g prosciutto di Ingelsta Rödvinssås: 2 schalottenlökar 1 msk smör 2 msk socker 1 tsk tomatpuré 3 dl rödvin 1,5 dl vatten 2 tsk maizenamjöl 1 tsk timjan 1 tsk smör Tillagningstid: 50 minuter Portioner: 4 Gör så här: Sätt...
Läs merDrinktilltugg
Drinktilltugg Pumpernickel med rödlökscremé & Prosciutto di Ingelsta, 10 st 1 dl cremé fraiché 34% 100 g Philadelphiaost 10 skivor Prosciutto di Ingelsta 2 msk rödlök, mycket finhackad Gör så här: Vispa creme fraichén med elvisp så att den blir fast. Blanda med Philadelphiaost och finhackad rödlök. Lägg en skiva Prosciutto di Ingelsta på varje pumpernickel. Forma...
Läs merIngefärs- & honungsvinge
Ingefärs- & honungsvinge Inköpslista: 8 st grillpinnar (färdigstekta) Glaze: 2 msk honung 3 msk japansk soja 2 msk balsamvinäger 2 msk rapsolja 1 tsk malen ingefära Tillagningstid: 20 minuter Portioner: 8 st grillpinnar Gör så här: Koka ihop alla ingredienser till glazen tills hälften av vätskan kvarstår. Pensla grillpinnarna med glazen och lägg i en smord ugnsfast form och värm...
Läs merRöd kålslaw
Röd kålslaw Inköpslista: ½ rödkålshuvud ca 1 l vatten + 2 tsk salt 2 dl matlagningsyoghurt 0,5 dl majonnäs 1 äpple 0,5 dl russin 0,5 dl valnötter, rostade i en torr panna 1 tsk honung salt, svartpeppar Tillagningstid: 20 minuter Portioner: 4 p eller 10 p på buffé Gör så här: Finstrimla kålen. Koka upp vatten och salt i en gryta. Lägg i kålen, rör om och låt få ett uppkok....
Läs merCitrusmarinerad fänkålsallad
Citrusmarinerad fänkålsallad Inköpslista: saft från 1 citron 1 dl olivolja, gärna kallpressad 1 msk honung 1 fänkål 1 apelsin 1 granatäpple 100 g ruccolasallad, eller färsk grönkål 1 liten knippa dill 1 dl sötmandel, rostad i en torr stekpanna salt, vitpeppar Tillagningstid: 20 minuter Portioner: 4 p eller 10 personer på buffé Gör så här: En fräsch sallad som passar till den...
Läs merKalkonfrestelse
Kalkonfrestelse Inköpslista: 600 g potatis 3 dl kaffegrädde 1 msk maizena 0,5 krm salt 0,5 krm svartpeppar 1 krm timjan 1 st chef de fond koncentrerad kycklingfond 1 liten gul lök 175 g Ingelstabacon 0,5 dl ströbröd 25 g smör Tillagningstid: 50 minuter Portioner: 4 Gör så här: Skala och riv potatisen. Lägg i kallt vatten. Koka ihop kaffegrädde, maizena, salt, peppar, timjan och fond....
Läs mer