Äppelfylld wilmasnitzel
Inköpslista:
800 g wilmasnitzel
1 st äpple i tunna klyftor
persillade, pepparmix, salt
8 skivor Ingelstabacon
Karl johansvamprisotto:
20 g Karl Johansvamp, torkad
1 st gul lök
2 tsk olivolja
4 dl avoriris
1 l vatten
2 st svampbuljongtärningar
2 dl riven Gruyeré alt. parmesanost
salt, peppar
Tillagningstid: 60 minuter
Portioner: 4
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela wilmasnitzeln i portionsbitar och banka ut något. Krydda med persillade, salt och peppar (ca 1 krm av varje sort till varje snitzel). Lägg på äppleklyftor och rulla ihop snitzeln, linda kalkonbacon runt om. Bryn snitzlarna på stekjärn och lägg sedan över dessa i en ugnsfast form. Stek i ugn ca 15 minuter.Servera med karljohansvampsrisotto och broccoli. Skala och hacka löken. Fräs löken i olivolja tillsammans med riset. Häll i den torkade svampen och 4 dl vatten + buljongtärningar. Låt sjuda på svag värme 20 –25 minuter. Tillsätt lite vatten i taget och rör om då och då. När riset är mjukt tillsätt parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
