Fyllt kalkonbröst med ajvar relishsås
Inköpslista:
ca 2 kg kalkonbröst
12 färska basilikablad
6 skivor basturökt kalkonbröst
Bulgur med grönsaker:
1 paprika
1 aubergine
1 msk olja
4 port bulgur
Ajvar relish sås:
1,5 dl ajvar relish
2 dl crème fraiche
salt och peppar
Till servering: ev. förvällda haricots verts
Tillagningstid: 120 minuter
Portioner: 8
Gör så här:
Skär ett ”ficka” längs med kalkonbröstet och fyll med basilika, samt det rökta kalkonköttet. Bind om med snöre eller silikonband för stekning. Salta och peppra runt om. Sätt ugnen på 200 grader och stek kalkonbröstet tills innertemperaturen är 70 grader. Tag ut och låt vila. Skär paprikan och auberginen i mindre bitar. Fräs dem i oljan, tillsätt bulgur och vatten enligt förpackningen och koka klart. Blanda samman ajvar relish och crème fraiche till en kall sås. Skär upp köttet i skivor och servera bulgur, samt ajvarsåsen till och eventuellt haricots verts.
