Påskkalkon med tomatvinegrette
Inköpslista:
400 g påskkalkon, (kokt kalkonbröst) i skivor
Tomatvinegrette:
100 g soltorkade tomater i olja
1 st vitlöksklyfta
½ dl balsamvinäger
2 dl tomatjuice
4 kvistar färsk basilika
ca 1 dl rapsolja
salt och peppar
Tillagningstid: 10 minuter + marinering
Portioner: 6
Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser till tomatvinegretten i en mixer eller matberedare. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp påskkalkonen på ett fat och ringla över tomatvinegretten. Låt marinera minst 1 timme, det går bra att förbereda dagen innan. Dekorera med basilika. Denna rätt går även utmärkt att servera som en ensamrätt med kokt pasta eller ris, och broccoli.
