Wilmasnäcka med potatisgratäng & rödvinssås
Inköpslista:
800 g naturell wilmasnitzel
50 g smör
2 tsk citronpeppar
1 tsk kyndel alt.annan örtkrydda
50 g prosciutto di Ingelsta
Rödvinssås:
2 schalottenlökar
1 msk smör
2 msk socker
1 tsk tomatpuré
3 dl rödvin
1,5 dl vatten
2 tsk maizenamjöl
1 tsk timjan
1 tsk smör
Tillagningstid: 50 minuter
Portioner: 4
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Banka ut snitzlarna så de blir tunnare. Rör ihop smör, citronpeppar och kyndel. Bred ut på köttet och täck med prosciutto di Ingelsta. Rulla ihop som en rulltårta med början från ena kortsidan. Skär i 5 cm tjocka skivor och fäst med tandpetare. Bryn i stekpanna 3 minuter per sida, lägg i en ugnsfast form och efterstek i ugn 15-20 minuter. Servera med potatisgratäng och rödvinssås. Broccoli och stekta kantareller är utmärkta tillbehör till.
Rödvinssås: Skala och hacka löken. Smält smöret i en kastrull, lägg i löken och låt den bli genomskinlig. Tillsätt sockret och tomatpurén, när sockret smält tillsätt 2,5 dl rödvin, vatten och timjan. Låt såsen koka ihop, ca 10 minuter. Red av med maizena utrört i vatten, tillsätt resten av rödvinet och smaka av med salt och peppar
