Griljerad julkalkon
Inköpslista:
1 rimmad sousvidekokt kalkonstek
0,5 dl mango chutney
2 msk dijonsenap
2 krm torkad ingefära
1 ägg
0,5 dl ströbröd
2 krm salt
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 5-6 portioner
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop alla ingredienserna utom ströbrödet. Låt blandningen svälla i 15 minuter. Klipp upp förpackningen, dra försiktigt av nätet och torka av kalkonsteken. Bred griljeringen över julkalkonen. Sikta ströbröd över. Griljera i ca 10 minuter. Låt vila något före servering.
Frestad på receptet på rödkålssalladen? Klicka här!
Traditionell griljering
Inköpslista:
1 äggula
0,5 dl sirap
0,5 dl Österlensenap (eller annan grovkornig senap)
ströbröd
hela kryddnejlikor
Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader. Blanda alla ingredienser till griljeringen utom ströbröd och kryddnejlikorna. Skär rutor på ovansidan av det kokta bröstet/steken och pensla med senapsblandningen. Strö över ett jämt lager av ströbröd. Stick ner hela nejlikor i ett mönster och griljera i ugnen i ca 5-10 minuter.
Passa noga! Färgen ska vara gyllenbrun.
