Kalkonsallad med kalkonpastrami,
rostad färskpotatis, äpple och pepparrotskräm
Inköpslista:
500 g färskpotatis
2–3 msk rapsolja
100 g sockerärter
salt
1 salladshuvud, tex krispsallad eller romansallad
1 grönt äpple
12 skivor kalkonpastrami
Garnering:
ärtskott
1 dl saltrostad blandning av frön och nötter (finns färdig i butik)
Pepparrotskräm:
2 dl crème fraiche
1 tsk flytande honung
1 msk nyriven pepparrot
1 krm salt
Tillagningstid: 35 minuter
Portioner: 4 st
Gör så här: Sätt ugnen på 225º. Dela stora potatisar. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och vänd runt i rapsoljan. Rosta potatisarna i ugnen 15–20 minuter tills de fått fin färg och är mjuka.
Koka upp lättsaltat vatten och lägg i sockerärterna. Låt koka upp och sjud ett par minuter. Häll av vattnet.
Riv salladen grovt. Kärna ur och skär äpplet i tunna klyftor. Strimla kalkonpastramin. Blanda alla ingredienser i en stor skål eller i portionsskålar.
Blanda crème fraiche, honung, pepparrot, salt och servera till salladen. Strö över saltrostade frön och nötter, ärtskott och riv gärna lite färsk pepparrot över salladen.
Smaskens! Gör en vinägrett på 3 msk kallpressad rapsolja, 1½ msk äppelcidervinäger och ½ tsk
flytande honung och servera till.Strö ruccola och ringla olja över pizzorna. Avsluta med nymalen peppar.
