Caesarsallad med kalkon och Ingelstabacon
Inköpslista:
Caesardressing:
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk citronsaft
2 sardeller
1 vitlöksklyfta, hackad
1 ½ dl olivolja
1 msk riven parmesanost
Krutonger:
2 skivor ljust surdegsbröd
2 msk raps- eller olivolja
salt och malen svartpeppar
400–500 g kalkonfilé
8 skivor Ingelstabacon
1 kruka romansallad
50 g babyspenat
40 g västerbottensost
Tillagningstid: 5 minuter
Portioner: 4 spett
Gör så här: Vispa ihop äggulor, dijonsenap, vinäger och citronsaft. Blanda i sardeller och hackad vitlök och mixa med mixerstav. Droppa i oljan under vispning och vänd ner parmesanosten. Späd ev med lite vatten.
Riv brödet i bitar och stek på medelvärme i oljan. Lägg krutongerna på en bit hushållspapper. Salta och peppra.
Skär kalkonbröstet i 2×2 cm stora bitar och stek tills de är genomstekta. Salta och peppra.
Strimla baconet och stek tills det fått fin färg.
Skär eller riv romansalladen grovt. Lägg sallad och spenat i en stor skål. Fyll på med kalkonbröst, bacon och krutonger. Ringla över lite dressing och hyvla över ost. Servera resten av dressingen i en skål bredvid.
