Foodservice

Somrig kalkonburgare i salladsblad

Detta recept är framtaget av Sofie Gudmundsson som kom trea i tävling Sveriges Mästerkock 2016. Kalkonburgaren har fått en liten twist med en härligt frasig panering.

(2st) Klicka för att ge betyg
4 portioner
Svårighetsgrad: Medel
Tid ca: 45 min

Ingredienser

Kalkonburgare
600 g
kalkonfärs
½ st
röd chili, hackad
1 st
lime, skal
2 st
vitlöksklyftor, pressade
2 tsk
koriander, hackad
½ tsk
paprikapulver
1 st
ägg
1 dl
vetemjöl
2 dl
pankoströbröd
Chiliaioli
1 dl
majonnäs
½ st
röd chili, hackad
1 st
vitlöksklyfta, pressad
salt och svartpeppar
Guacamole
2 st
mogna avokado
1 st
vitlöksklyfta, pressad
1 st
lime, skal och saft
1 dl
crème fraiche
1 st
citron, saft och skal
salt och svartpeppar
Tillbehör
8 st
stora isbergssalladsblad
8 st
tomatskivor
8 st
rödlöksringar

Så gör du

1
Blanda kalkonfärsen med röd chili, limeskal, vitlök, koriander, paprikapulver, salt och peppar. Forma 8 stycken tunna burgare av smeten.
2
Vispa upp ett ägg i en skål, häll upp vetemjöl i en annan skål och pankoströbröd i en tredje skål. Doppa burgarna först i vetemjöl sedan i det uppvispade ägget och till sist i pankoströbrödet.
3
Stek burgarna i rikligt med olja tills de är genomstekta. Låt burgarna vila på lite hushållspapper när de är färdigstekta.
4
Blanda majonnäs, röd chili och vitlök i en skål. Smaka av med salt och peppar.
5
Mosa avokadon slätt, blanda med crème fraiche, vitlök, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
6
Servera burgaren i ett krispigt isbergssalladsblad tillsammans med tomat, rödlök, chiliaioli och guacamole.

Fler Recept

Recept

Kalkonovanlår med smak av rosépeppar och dragon, på en macka med manchegokräm

Läs Mer
Recept

Kalkonburgare tex mex

Läs Mer
Recept

Chili- och vitlöksgrillat picknicklår

Läs Mer
Recept

Kentucky Turkey

Läs Mer
Recept

Frästa kalkonstrimlor i pitabröd

Läs Mer
Recept

Tacogratäng med kalkonfärs

Läs Mer
Recept

Kalkonburgare med orientalisk touch

Läs Mer
Recept

Chili con carne

Läs Mer
Recept

Whiskydoftande kalkongryta

Läs Mer
Recept

Turkeynuggets med raita

Läs Mer