Foodservice

Whiskymarinerat kalkonbröst

Whiskymarinerat kalkonbröst är ett av våra populäraste recept och är dessutom lätt att laga! Kalkonbröstet marineras i whisky, ingefära och honung, extra smakligt blir det om köttet får ligga i marinaden över natten. Den goda marinaden används sen till att skapa en fantastisk sås!

(155st) Klicka för att ge betyg
8 portioner
Svårighetsgrad: Medel
Tid ca: 120 min

Ingredienser

ca 2,2 kg
kalkonbröst
Marinad:
2 dl
rödvin
1 dl
whisky
0,5 dl
kinesisk soja
3 msk
rapsolja
3 msk
färsk, riven ingefära (alt. 1 tsk torkad)
2 msk
flytande honung
1 tsk
salt
1 tsk
svartpeppar
Sås:
steksky + marinad
4 dl
crème fraiche eller vispgrädde

Så gör du

1
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg kalkonbröstet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Låt stå i kylskåp i minst två timmar.
2
Lägg det marinerade kalkonbröstet i en ugnsfast form och stek i ugn på 150°C tills innertemperaturen visar +65°C. Tag ur köttet från ugnen och låt köttet vila inlindat i aluminiumfolie tills temperaturen visar +70°C. Ös gärna kalkonbröstet några gånger under stektiden.
3
Såsen; koka upp överbliven marinad och steksky. Tillsätt crème fraiche eller grädde och smaka av med salt och svartpeppar. Vid behov red såsen.
4
Serveringstips; servera det nystekta kalkonbröstet med den krämiga såsen, ugnsstekt potatis och ångkokta grönsaker. En klick svartvinbärsgelé blir pricken över i:et.

Fler Recept

Recept

Jansson med kalkon

Läs Mer
Recept

Söta och heta Kung Ingels-spett med kokos-couscous

Läs Mer
Recept

Kalkonfärsbiffar med kalkonbacon & blomkål

Läs Mer
Recept

Färskost- och ricottafylld kalkonbröstfilé

Läs Mer
Recept

Tortillapizza med kalkonpepparsalami, tomat och mozzarella

Läs Mer
Recept

Kalkonsalamichips med dipp

Läs Mer
Recept

Saltrostade mandlar

Läs Mer
Recept

Fylld kalkonschnitzel med lättpicklad höstsallad

Läs Mer
Recept

Flygande Jacob med kalkon

Läs Mer
Recept

Turkeynuggets med raita

Läs Mer