Det bästa sättet att veta när kalkonen är klar är att använda sig av en bra stektermometer. Placera den i mitten av den tjockaste delen. Låt alltid köttet vila i ca 20 minuter innan du skär upp det. Temperaturen stiger då ca 5 grader och når rätt temperatur. Köttsaften ska vara helt klar när köttet är färdigstekt.
Ovanlår: ta ut från värmekällan vid ca 70 grader. Låt vila till 75 grader
Bröst: ta ut från värmekällan vid ca 65 grader. Låt vila till 70 grader
Vinge: ta ut från värmekällan vid ca 70 grader. Låt vila till 75 grader
