Foodservice

Aprikosfylld tunnskivad kalkonfilé med färskostgremolata

Söta aprikoser i kombination med den örtiga färskostgremolatan blir till en smakexplosion i munnen!

(15st) Klicka för att ge betyg
4 portioner
Svårighetsgrad: Medel
Tid ca: 60 min

Ingredienser

Tunnskivad kalkonfilé
250 g
torkade aprikoser
2 st
schalottenlökar
ca 800 g
tunnskivad kalkonfilé
salt & peppar
Rostade jordärtskockor
600 g
jordärtskockor
2 msk
smör
salt & peppar
Färskostgremolata
1 kruka
persilja
1 st
citron
1 st
vitlöksklyfta
3 msk
rapsolja
200 g
färskost
salt & peppar
Till servering
150 g
sötmandel
picklad rödlök
krasse

Så gör du

1
Tunnskivad kalkonfilé: Hacka aprikoserna och strimla schalottenlöken fint. Fördela blandningen över skivorna och rulla ihop som rullader. Fäst med tandpetare. Bryn rulladerna runt om, salta och peppra. Stek klart rulladerna i ugnen på 120°C.
2
Rostade jordärtskockor: Borsta jordärtskockorna och dela i grova skivor, ca 2 cm. Rosta skivorna i en stekpanna med lite smör, tills de fått färg och blivit mjuka. Salta och peppra.
3
Färskostgremolata: Finhacka persiljan och blanda med det finrivna, gula skalet från en citron och saften från halva citronen, pressad vitlök, rapsolja, salt och peppar. Tag 2 msk av blandningen och blanda i färskosten.
4
Serveringstips! Vid servering arrangera rullader, rostade jordärskockor och färskostgremolata på en tallrik. Toppa med hackad sötmandel, picklad rödlök och krasse.

Fler Recept

Recept

Apelsin- och dragonbakat kalkonbröst

Läs Mer
Recept

Kalkonburgare med karamelliserad lök

Läs Mer
Recept

Ingefärs- och honungsvingar

Läs Mer
Recept

Kalkonbröst med rostade rotfrukter och rödbetshummus

Läs Mer
Recept

Tagliatelle di Ingelsta med tomatsallad

Läs Mer
Recept

Gräddädelostfylld tunnskivad kalkonfilé med hasselbackspotatis och blåbärssås

Läs Mer
Recept

Kalkonsallad med kalkonpastrami, rostad färskpotatis, äpple och pepparrotskräm

Läs Mer
Recept

Stuffing med hasselnötter och salvia

Läs Mer
Recept

Flygande Jacob med kalkon

Läs Mer
Recept

Grillat kalkonovanlår med fänkål och citron

Läs Mer