Lätt sallad med kallrökt kalkon, syltade tomater och konärtskocksmousse
En fräsch förrättssallad med kallrökt kalkonbröst och kronärtskocksmousse. En lätt start på en trevlig middag!
4 portioner
Enkel
30 min
Ingredienser
Syltade tomater
16 st
körsbärstomater
3 msk
vitvinsvinäger
1 dl
vatten
½ dl
strösocker
4 st
hela nejlikor
Kronärtskocksmousse
1 burk
kronärtskocksbottnar
2 msk
persilja
1 burk
crème fraiche
1 st
citron
salt och peppar
ruccolasallad
mangoldblad
2 st
mogna avokado
12 skivor
kallrökt kalkonbröst
12 skivor
prosciutto di Ingelsta
Så gör du
1
Syltade tomater; skölj tomaterna, men låt gärna stjälkfästet sitta kvar. Koka upp vinäger, vatten, socker och nejlikor. Lägg tomaterna i den varma lagen. Låt svalna och sätt på lock. Förvara kallt. Låt ligga minst ett dygn före servering.
2
Kronärtskocksmousse; mixa samman kronärtskocksbottnar och crème fraiche i en matberedare. Riv ner skalet från citronen och pressa i saften. Smaka av med salt och peppar.
3
Salladen; skölj och lägg upp salladen vackert på tallrikar. Skala och skär avokadon i skivor och lägg skivorna samt kalkonköttet ovanpå. Toppa med en klick kronärtskocksmousse.
Fler Recept
