Foodservice

Pulled turkey

Pulled turkey är trevligt att servera som en variation till den klassiska burgaren. Pulled turkey kräver sin tid i ugn, men går utmärkt att förbereda dagen innan. Servera med ett gott ljust bröd, krämig cole slaw och syrad rödlök. Knepet för att lyckas riktigt, riktigt bra med sin pulled turkey är att välja rätt krydda. I detta recept delar vi med oss av vår bästa kryddblandning.

(4st) Klicka för att ge betyg
5 portioner
Svårighetsgrad: Medel
Tid ca: 1020 min

Ingredienser

1 st
kalkonovanlår utan ben
2 msk
paprikapulver
1 msk
rökt paprikapulver
1 msk
farinsocker
1 msk
chiliflakes
1 msk
spiskummin
0,5 msk
fänkål, malen
0,5 msk
anis, malen
1 msk
timjan
1 krm
kanel
Glaze
stekskyn
1 msk
mörk sirap
1 msk
Kikkoman soya
1 msk
sweet chili sås
1 tsk
vitvinsvinäger
salt
Tillbehör
vitt bröd
syrad rödlök
coleslaw

Så gör du

1
Värm ugnen till +85°C.
2
Blanda de torra kryddorna och gnid in kalkonovanlåret med blandningen.
3
Lägg köttet i en ugnsfast form och täck formen med aluminiumfolie. Ställ in formen i ugnen i ca 17 timmar, ös gärna någon gång under tiden. Köttet är färdiglagat när det enkelt faller isär.
4
Tag ut formen ur ugnen och spara stekskyn i en kastrull. Koka ner stekskyn så att det återstår ca 1/3. Smaka av med mörk sirap, vinäger, sweet chili sås, soya och salt.
5
Ta en gaffel och dra sönder köttet till små bitar/trådar och blanda dessa med glazen.
6
Serveringstips! Servera pulled turkey med ett ljust bröd, syrad rödlök och coleslaw.

Fler Recept

Recept

Kalkonlever i Madeirasås

Läs Mer
Recept

Kung Ingels parisare med tomatsalsa

Läs Mer
Recept

Juligt kalkonbröst

Läs Mer
Recept

Kalkonovanlår med smak av rosépeppar och dragon, på en macka med manchegokräm

Läs Mer
Recept

Wilmaschnitzel med gröna saker

Läs Mer
Recept

Mustig kalkonfärssoppa

Läs Mer
Recept

Kalkonschnitzel med morotsquiona

Läs Mer
Recept

Fyllt kalkonbröst med Ajvar relishsås

Läs Mer
Recept

Kalkonspett med srirachaglaze och kokosdipp tillsammans med en smakrik nudelsallad

Läs Mer
Recept

Spenatsoppa med korv

Läs Mer