Foodservice

Sauterad kalkonlever

I Frankrike står lever ofta på menyn. Detta recept är inspirerat av det franska köket och i centrum står kalkonlever. Tillagad på rätt sätt är kalkonlever inte bara nyttig, den är god också.

(0st) Klicka för att ge betyg
4 portioner
Svårighetsgrad: Medel
Tid ca: 30 min

Ingredienser

500 g
kalkonlever
1 tsk
salt
½ tsk
svartpeppar
1 dl
vetemjöl
1½ msk
smör
½ msk
olivolja
1½ dl
schalottenlök, finstrimlad
100 g
kalkonbacon, finstrimlat
2 msk
dijonsenap
1½ dl
grädde
1 tsk
dragon
1 tsk
timjan
½ dl
persilja, finhackad
½ dl
persilja, finhackad (till servering)
100 g
kaprisäpplen, halverade (till servering)

Så gör du

1
Skär kalkonlevern i ca 1 cm tjocka bitar.
2
Blanda salt, peppar och mjöl. Vänd sedan kalkonleverbitarna i blandningen.
3
Låt smör och rapsolja smälta på hög värme i en stekpanna. Lägg i leverbitarna när smöret har slutat att fräsa. När levern har fått fin färg och en lätt knaprig yta tillsätts den strimlade löken och kalkonbaconet. Häll i de övriga ingredienserna och sänk till medelhög värme. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i ca 5 minuter eller tills grädden har tjocknat något.
4
Vänd ner kaprisäpplen och persilja.
5
Serveringstips! Den sauterade kalkonlevern smakar bra tillsammans med nypressad potatis.

Fler Recept

Recept

Kalkonfärs med grönsaker och kikärtspasta

Läs Mer
Recept

Strimlad kalkon med glutenfria tortillabröd och äppelyoghurt

Läs Mer
Recept

Spett med grillade grönsaker och äppeltzatziki

Läs Mer
Recept

Citrusrostad kalkonbröstfilé med variation på broccoli

Läs Mer
Recept

Skogens kalkongratäng

Läs Mer
Recept

Kalkonfärsbiffar med kalkonbacon & blomkål

Läs Mer
Recept

Porchetta av kalkon med äppelcidersås

Läs Mer
Recept

Wilmaschnitzel med gröna saker

Läs Mer
Recept

Senap- och limemarinerad kalkonfilé

Läs Mer
Recept

Kalkon- och rödcurrysoppa

Läs Mer