Restaurang & Storhushåll

Somrig kalkonburgare i salladsblad

Detta recept är framtaget av Sofie Gudmundsson som kom trea i tävling Sveriges Mästerkock 2016. Kalkonburgaren har fått en liten twist med en härligt frasig panering.

(2st) Klicka för att ge betyg
4 portioner
Svårighetsgrad: Medel
Tid ca: 45 min

Ingredienser

Kalkonburgare
600 g
kalkonfärs
½ st
röd chili, hackad
1 st
lime, skal
2 st
vitlöksklyftor, pressade
2 tsk
koriander, hackad
½ tsk
paprikapulver
1 st
ägg
1 dl
vetemjöl
2 dl
pankoströbröd
Chiliaioli
1 dl
majonnäs
½ st
röd chili, hackad
1 st
vitlöksklyfta, pressad
salt och svartpeppar
Guacamole
2 st
mogna avokado
1 st
vitlöksklyfta, pressad
1 st
lime, skal och saft
1 dl
crème fraiche
1 st
citron, saft och skal
salt och svartpeppar
Tillbehör
8 st
stora isbergssalladsblad
8 st
tomatskivor
8 st
rödlöksringar

Så gör du

1
Blanda kalkonfärsen med röd chili, limeskal, vitlök, koriander, paprikapulver, salt och peppar. Forma 8 stycken tunna burgare av smeten.
2
Vispa upp ett ägg i en skål, häll upp vetemjöl i en annan skål och pankoströbröd i en tredje skål. Doppa burgarna först i vetemjöl sedan i det uppvispade ägget och till sist i pankoströbrödet.
3
Stek burgarna i rikligt med olja tills de är genomstekta. Låt burgarna vila på lite hushållspapper när de är färdigstekta.
4
Blanda majonnäs, röd chili och vitlök i en skål. Smaka av med salt och peppar.
5
Mosa avokadon slätt, blanda med crème fraiche, vitlök, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
6
Servera burgaren i ett krispigt isbergssalladsblad tillsammans med tomat, rödlök, chiliaioli och guacamole.

Fler Recept

Recept

Tagliatelle di Ingelsta med tomatsallad

Läs Mer
Recept

Strimlad kalkon med glutenfria tortillabröd och äppelyoghurt

Läs Mer
Recept

Wilmaschnitzel med rabarberglaze och fänkålsslaw

Läs Mer
Recept

Wilmabörsar med ricotta, spenat och granatäpple

Läs Mer
Recept

Grillat kalkonovanlår med fänkål och citron

Läs Mer
Recept

Asiatisk korv med gurksallad, sweetchili och majonnäs

Läs Mer
Recept

Tacchino tonnato

Läs Mer
Recept

Kalkonbourguignon med skogschampinjoner, savojkål och smörstekt rödlök

Läs Mer
Recept

Turkeynuggets med raita

Läs Mer
Recept

Tacos med grillad kalkonbröstschnitzel

Läs Mer