Foodservice

Ugnsstekt kalkonbröst med grön dinkelsallad

Det milda kalkonbröstet smakar alldeles utmärkt tillsammans med den krispiga dinkelsalladen. En örtig dressing med färska kryddor och vitlök lyfter hela rätten till nya höjder!

(22st) Klicka för att ge betyg
6 portioner
Svårighetsgrad: Enkel
Tid ca: 60 min

Ingredienser

Ugnsstekt kalkonbröst
1,2 kg
kalkonbröst
rapsolja
salt & svartpeppar
Dinkelsallad
6 portioner
dinkelkorn eller matvete, kokt enligt anvisning på förpackning.
1 st
broccolihuvud
150 g
sockerärtor
200 g
frysta sojabönor
100 g
färsk bladspenat
Dressing
1 st
vitlöksklyfta
1 kruka
persilja
1 kruka
basilika
6 tsk
olivolja
1 st
citron
½ dl
vatten
salt & svartpeppar

Så gör du

1
Gnid in kalkonbröstet med rapsolja, salt och peppar. Stek i ugnen på 200°C tills bröstet har en innertemperatur på +65°C. Tag ut och vira in i aluminiumfolie och låt bröstet vila tills det når en innertemperatur på +70°C.
2
Dressing; Mixa vitlök, örter, olivolja, citronsaft och vatten. Smaka av med salt och peppar.
3
Sallad; skär broccolin i buketter. Förväll broccoli och sockerärtor 2 minuter i saltat vatten. Lägg ner de frysta sojabönorna en stund på slutet så att de tinar.
4
Blanda de förvällda grönsakerna med de kokta dinkelkornen (eller matveten) och dressingen. Blanda sedan ner spenaten.
5
Servera den gröna dinkelsalladen till den ugnsstekta kalkonen.

Fler Recept

Recept

Kalkonlever i Madeirasås

Läs Mer
Recept

Gräddädelostfylld tunnskivad kalkonfilé med hasselbackspotatis och blåbärssås

Läs Mer
Recept

Kalkonovanlår med smak av rosépeppar och dragon, på en macka med manchegokräm

Läs Mer
Recept

Grillat kalkonovanlår med fänkål och citron

Läs Mer
Recept

Griljerad julskinka med pepparkaka

Läs Mer
Recept

Kalkonlevermousse

Läs Mer
Recept

Tagliatelle di Ingelsta med tomatsallad

Läs Mer
Recept

Kalkonfilé med Ingelstabacon och pesto

Läs Mer
Recept

Gulaschgryta

Läs Mer
Recept

Somrig kalkonburgare i salladsblad

Läs Mer