Foodservice

Whiskymarinerat kalkonbröst

Whiskymarinerat kalkonbröst är ett av våra populäraste recept och är dessutom lätt att laga! Kalkonbröstet marineras i whisky, ingefära och honung, extra smakligt blir det om köttet får ligga i marinaden över natten. Den goda marinaden används sen till att skapa en fantastisk sås!

(465st) Klicka för att ge betyg
8 portioner
Svårighetsgrad: Medel
Tid ca: 120 min

Ingredienser

ca 2,2 kg
kalkonbröst
Marinad:
2 dl
rödvin
1 dl
whisky
0,5 dl
kinesisk soja
3 msk
rapsolja
3 msk
färsk, riven ingefära (alt. 1 tsk torkad)
2 msk
flytande honung
1 tsk
salt
1 tsk
svartpeppar
Sås:
steksky + marinad
4 dl
crème fraiche eller vispgrädde

Så gör du

1
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg kalkonbröstet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Låt stå i kylskåp i minst två timmar.
2
Lägg det marinerade kalkonbröstet i en ugnsfast form och stek i ugn på 150°C tills innertemperaturen visar +65°C. Tag ur köttet från ugnen och låt köttet vila inlindat i aluminiumfolie tills temperaturen visar +70°C. Ös gärna kalkonbröstet några gånger under stektiden.
3
Såsen; koka upp överbliven marinad och steksky. Tillsätt crème fraiche eller grädde och smaka av med salt och svartpeppar. Vid behov red såsen.
4
Serveringstips; servera det nystekta kalkonbröstet med den krämiga såsen, ugnsstekt potatis och ångkokta grönsaker. En klick svartvinbärsgelé blir pricken över i:et.

Fler Recept

Recept

Lingonmarinerat kalkonlår

Läs Mer
Recept

Köttfärssås på kalkon

Läs Mer
Recept

Kalkonlevermousse

Läs Mer
Recept

Kalkonköttbullar med salvia och vitlök

Läs Mer
Recept

Ingefärs- och honungsvingar

Läs Mer
Recept

Wilmaschnitzel med rabarberglaze och fänkålsslaw

Läs Mer
Recept

Kalkonkorv i Chicagostil

Läs Mer
Recept

Spenatsoppa med korv

Läs Mer
Recept

Kalkonschnitzel med morotsquiona

Läs Mer
Recept

Tacogratäng med kalkonfärs

Läs Mer